Вкусна гръцка салата със сирене

150 гр. сирене фета или сирене фета
2 зрели месести домати
1 краставица
1/2 червен пипер
1/2 жълта салата пипер
200 гр. зелена салата
1 / 2бр. лук
80 гр. маслини
зехтин
1/4 лимон
сол, черен пипер

Лека, вкусна и изключително здравословна гръцка салата - това е може би една от най-известните средиземноморски салати, чиято основна съставка е сирене фета. Името на тази салата не е случайно, тъй като идва от легендарна Гърция, въпреки че в родината си тя се нарича „хориатика“.
Някой строго, основната рецепта на гръцката салата просто не съществува, тя може да се състои от различни зеленчуци и изглежда напълно различно. Но с такава „свободна“ рецепта е важно да се спазват основните характеристики на тази салата. Първо, choriatica задължително включва сирене фета или осолена бринза. Гръцката салата със сирене вече е нашата икономическа опция. И второто важно: салата е направена от пресни зеленчуци, зелена салата и, разбира се, маслини.

Така че нека започнем. Нарежете на доста големи парчета зелена салата. Сочни листа от айсберг са много подходящи. Между другото, колкото повече сортове салати режете, толкова по-красива и вкусна е гръцката салата. Сложете нарязаната салата на голяма чиния.
Обелете краставицата и я нарежете на тънки филийки.
Нарежете на кубчета или нарязани пресни домати. Разбира се, би било по-хубаво да се купуват малки чери домати, да се нарязват на половина и да се поставят в салата вместо обикновени домати, но това не е евтино удоволствие и не се отразява особено на вкуса.
Нарязваме лука на тънки половин пръстени, нарязваме салата пипер на ленти.
На върха на зелената салата излагаме приготвените зеленчуци, нарязани на кубчета гръцко сирене фета или бракишко сирене.
Най-хвърлете маслини. Между другото, можете да вземете маслини без костилки, но лично аз предпочитам маслини с ями, защото те са по-сочни и ароматни. Какви маслини да си купите решите. Разбира се, за гостите е за предпочитане да няма камъни, а за себе си само с камъни.
Нашата гръцка салата е почти готова. Остава или да излее специален излива или просто поръсете с лимон и се изсипва зехтин. Ако сирене или фета са солени, тогава не можете дори да солите салата.
Ако искате да запълните, то се прави както следва: смесете зехтина и лимоновия сок в блендер. Добавете малко сол и пипер. Получената смес се изсипва в салата. Вместо лимонов сок може да се използва ябълков оцет, но балсамовия оцет трябва да се изхвърли, защото неговият доста силен, специфичен вкус се прекъсва от вкуса на сиренето и аромата на пресни зеленчуци.
И още един важен момент - гръцката салата не е смесена. Да, това е трудно да се откаже от добре привързани навици всички добре се разбъркват, но в никакъв случай не е нужно да правите това. Красотата на тази салата е, че можете да опитате различни вкусове поотделно и заедно.
Както виждате, много е много просто да се приготви гръцка салата и най-важното - не можете да извадите окото от такава красота.

Приятно апетит!
Вкусни и здравословни рецепти от Алена Хохлова

Видео Вкусна гръцка салата със сирене

Отлична видео рецепта, която ще ви помогне да разберете по-добре процеса на приготвяне на тази вкусна, удовлетворяваща и здравословна храна.

Скоро ще бъде качен нов видеоклип. Благодаря за чакането!

Ако имате въпрос или искате да споделите вашето готварско изживяване, споделете коментарите по-долу, също така можете да видите какво мислят другите читатели за това. И не забравяйте да споделите тази рецепта с другите.

СЪСТАВКИ

Домати 1 килограм
Краставици 1 килограм
Български пипер 1 брой
Маслини 15 броя
Маслини 15 броя
Сирене 0.5 килограма
Лък 1 брой
Зехтин 1 Стъкло
Лимонов сок 2 чл. лъжици
Риган 1 Чл. лъжица
Сол и пипер На вкус

1. Моите малки краставици и нарязани на половина, след това смила половин пръстени.

2. Редът ми пипер и нарязани на 2 части, след това търкам семената и нарязани на малки парченца. Добавям в купа за краставици.

3. Обелете лука от люспите и ги фино нарязайте, след това ги добавете към купата към останалите съставки.

4. Моите домати и нарязани на 8 части, разстилайте в купа за салата.

5. Добавете маслини и маслини към салата.

6. За презареждане: поставете щипка сол и малко чушка в купа, изстискайте 2 супени лъжици лимонов сок, добавете зехтин и риган, разбъркайте добре.

7. Смесете съдържанието на купата и напълнете салата със соса, разбъркайте отново.

8. Нарязвам сиренето на кубчета (1x1 cm) и ги разстила в салата. Аз не се смесвам, но веднага сервирам на масата.

Подготовка на храна стъпка по стъпка със снимка:

За приготвянето на гръцка салата със сирене, ние ще приготвим следните продукти: листна салата, пресни краставици, чери домати, сладък пипер, сирене, сирене, маслини без семена, зехтин, балсамов оцет, сол и прясно смлян черен пипер.

Всички зеленчуци и моята салата и след това да изсъхнат. Листата маруля изкопайте с ръцете си точно в голяма купа.

След това нарязани на големи кубчета сирене (фета сирене се използва в класическа гръцка салата). Добавете към листата на марулята.

След това поставете маслините в консерви без семки, като ги освободите от течността.

След това нарязайте доматите от чери на 4 части в купа на останалите съставки.

Сега обърни краставицата - наряза го на големи парчета и сложи в салатата.

Остава да се занимава със сладък пипер. Нарежете го, извлечете семената и опашките. Също така нарязани на големи парчета и пулса в купа.

Смесете салата и сервирайте. Смученето на гръцката салата се прави просто и без проблеми: комбинирайте зехтина с балсамов оцет - готов. Сол и пипер Гръцката салата на вкус точно преди употреба.

За да направим тази салата ние се нуждаем

- домати - 4-5 броя
- пресни краставици - 3-4 броя
- сладък пипер (червен, жълт) - 1 бр.
- листа за салати за сервиране
- маслини без костилки, големи - 300 гр
- Фета сирене - 200 гр (може да бъде сирене)
- червен лук - 1 бр
- половин лимон
- зехтин 100 гр
- риган или италиански билки на вкус
- сол на вкус

Как да готвя гръцка салата

Измитите краставици първо нарязват и след това на резени. Изпращаме краставици в купа за салата.
Нарежете доматите на големи филийки. Ако използвате малки сортове домати (череша), тогава те са достатъчно, за да намали наполовина, просто не забравяйте да ги измиете. Изпращаме ги на краставици.
Сладкият пипер също се измива. Отстранете стъблото и семената. Разделяме на сегменти и ги разрязваме (триъгълници, квадратчета, сламки според вашето желание). Също така изпрати в купа.
Червеният лук се нарязва на половин пръстени. Изсипете в купа.
Сирене нарязани на големи кубчета.

За да не се разпадне сиренето, когато е нарязано, най-добре е да го отрежете с влажен нож. Потопете ножа във вода всеки път преди употреба.

Салатен дресинг

Разстелете листата на салата на поднос. Сложете зеленчуците отгоре. Разстелете маслините. И в крайна сметка изложи кубчета сирене. Изсипете върху останалата част от соса и поръсете с риган.

Гръцката салата е готова! Сервирайте на масата. Добър апетит.
Подобно на рецептата Споделете с приятелите си!

Емигрантът се върна в стадото

Веднъж, в самото начало на 20-ти век, гръцки емигрант, който не е бил в продължение на много години, се завръща в своето наследство от Америка. Поводът беше достоен - сватбата на племенника му. Емигрантът е пътувал хиляди километри с една мисъл: веднага щом стигне до родното си село, той веднага вкусва маслини, червен пипер, пресни краставици и сладък лук - продукти, които винаги са били в дома на баща му и които не можете да намерите в американските магазини през деня.

По пътя към дома, главният герой на тази легенда има ужасно болни зъби. Сестрата топло поздрави скъпия гост и веднага започна да го облекчава от досадната болка от аниса. След изплакване, зъбоболът отстъпи, но не напълно.Така че, за да успеем най-накрая да вкусим вкуса на детството, нашият герой е започнал да яде зеленчуци не изцяло, а преди да ги смачка в обща плочка и да сложи тежка част от свежа фета върху зеленчуците. Сестра ми беше изненадана, но щедро овкусена салата с маслиново масло и тя се опита. Тя толкова харесваше кулинарната импровизация на брат си, че на нейния сватбен ден тя се отнасяше към всички с тази салата, за да поздрави младите.

И в таверната цигулката тихо плаче ...

Втората версия казва, че рецептата за "гръцка" салата с фетакса изглежда по-близо до края на ХХ век. Смята се, че това се случва в атинската таверна, разположена в историческата и най-старата част на гръцката столица - на Плака. Посетителите се обърнаха към собствениците на механата с молба да подготвят нещо подхранващо и освежаващо. И докато уличният музикант "рязал" цигулката, наслаждавайки се на посетителите на потпурите от мелодиите на вятъра, домакинята в миг от окото си нарязала традиционните гръцки зеленчуци и ги овкусила със зехтин и фета.

Както и да е, но днес в слънчева Гърция няма да намерите нито една механа или ресторант, в менюто на което липсва хориатика.

Фета, сирене фета, фетакс, тофу ...

Има много варианти на рецепти. Някои предлагат пускането на фета върху зеленчуците в масивен парче. Други настояват, че основният акцент на салата трябва да бъде нарязан на кубчета. Други използват фета сирене, фетакс или тофу вместо фета. Таблицата ще помогне да се разбере разнообразието от компоненти на сирена на хориатиката.

Таблица - заместители на фета и фета

Какво да сложите в салата - изберете. Но фета е традиционната царица на това ястие, което е завладяло света. Първата рецепта за сирене е фиксирана в края на 16-ти век и се свежда до прост алгоритъм: нарязва се обикновеното сирене на порции и се налива малко количество морска вода, така че да покрива повърхността на млечния продукт. Тогава имаше много спорове относно това кой има право да произвежда сирене и да се смята за негов автор. В началото на XXI век този спор бе спечелен от Гърция. Отсега нататък само тя може да се нарече единственият производител на фета в света.

Маслини: зелени или черни

Случи се така, че зелените плодове на маслиновото дърво наричаме маслини, а черните - маслини. Всъщност всичко е много по-лесно. Очевидно и маслините, и маслините са същите „зърна“, които узряват на маслина. Цветът на плода зависи от степента на зрялост и вида на дървото. Като цяло, независимо от цвета на маслините, който избирате. Основното нещо, което им вкус е по ваш вкус.

Готвене "гръцки" салата у дома без маслини не си струва. Тази съставка ще овкуси и направи ястието по-полезно. Маслиновите плодове съдържат почти 60% от здравословните мазнини и масла. Те са много питателни и напълно задоволяват глада.

Класическа рецепта за гръцка салата

Feature. Основната характеристика на хориатиката е, че всички съставки на „гръцката” салата не са смачкани, а всъщност са нарязани. В предишни времена тези зеленчуци бяха изядени цели. Включително лук. Днес те са просто нарязани на големи парчета, така че съставките да не загубят безценния сок.

домати - 0,5 кг,
голяма червен пипер - три парчета,
краставица - 400 г,
лук от шалот или червена ялта - 200 г,
черни маслини,
Фета - 200 г,
зехтин - шест големи лъжици,
лимонов сок - три големи лъжици,
риган, сол, пипер - на вкус.

Първо, ние подготвяме бензиностанция, която, по мнението на готвачите, трябва да има време да настоява. За да направите това, използвайте размахване за смесване на зехтин и прясно изцеден лимонов сок, след което добавете риган в състава. Сол и пипер.
Нарязваме зеленчуците по най-приемлив за вас начин, но непременно голям.
Ние изпращаме зеленчуците в купа за салата, изсипваме се в превръзката и внимателно се смесваме.
Feta bar се поставя в купа за салата отгоре, като се предполага, че всеки ще вземе точно толкова сирене, колкото иска. И не толкова, колкото случайно попада в чинията му.
Поръсете фета с остатъци от риган. Налейте маслини отгоре. Сервирайте на масата.

С варено пиле и бисквити

Feature. Салата с варено пилешко месо може да бъде безопасно сервирана като основно ястие. Дори един мъж, а не деликатна жена на нежния пол, може да я напълни. Въпреки това, това ястие ще остане диетично и здраво. Пилето не само ще направи закуската по-задоволителна, но и ще я запълни с основните белтъчини и микроелементите на тялото (фосфор, калций, калий, цинк).

пилешки гърди - 400 г,
Фета - един малък пакет
крутони от бял хляб - 50 г,
Чери домати - шест броя
краставица - една среда,
сладък пипер - един голям,
мариновани маслини - 20 броя,
Ялта лък - една глава,
риган - десертна лъжица,
листа от маруля - десет броя,
мед - десертна лъжица,
зехтин - пет супени лъжици,
сол, черен пипер, риган, лимонов сок - на вкус.

Варено пилешко филе и го нарежете на филийки. Не плитки.
Вържете внимателно всички растителни съставки и разбъркайте с пиле.
Ръчно разкъсване на листа от маруля.
Yalta лук нарязани на големи пръстени или половин пръстени.
Смесваме всички приготвени съставки и запълваме със смес от зехтин, лимонов сок, мед и подправки. Разбъркайте добре.
Поръсете бисквити - и незабавно лекувайте гостите.

Със скариди и сирене

Feature. Подгответе "гръцка" салата със сирене и скариди не е трудно. Няма съществени промени в рецептата на автора. За традиционния набор от съставки просто добавя светлина в текстурата и ароматните скариди е доста средиземноморски компонент. И фета се заменя със сирене - по-плътно и обичайно за нас саламурено сирене.

домати - 100 г,
Червен пипер - 100 г,
краставица - 100 г,
червен лук - една глава,
белени скариди - 200 г,
Бяло сирене - 150 г,
маслини - 100 г,
зехтин, риган, лимонов сок - за дресинг.

Смесете зехтина с лимонов сок и риган, сол и пипер дресинг, преместете настрана, така че тя има време да се влеят.
Нарежете зеленчуците на кубчета със среден размер.
Лук кровим четвърти пръстени.
Сирене нарязани на малки кубчета.
Скариди почистени от черупки и добавете към общото ястие.
Облечете салата и разбъркайте всички съставки.

Превръзка с кисело мляко

Feature. Ако искате да запълните гръцката салата с нещо специално и не съвсем традиционно, пригответе сос на базата на кисело мляко. Чесънът ще даде на салата пикантен аромат, а базата с кисело мляко ще придаде свежест. Да не говорим за благотворните ефекти върху храносмилателната система.

кисело мляко без пълнители - половин чаша,
чесън - един парче,
ябълков оцет - супена лъжица,
мед - десертна лъжица,
сол и пипер на вкус.

Загряваме меда във водна баня.
Изстискайте чесъна в него.
Изсипете сместа в кисело мляко и добавете оцет там.
Разбъркайте добре, сол, черен пипер, разбъркайте малко - и изпратете превръзката с кисело мляко в хладилника.
Разклатете съда точно преди сервиране.

Средиземноморски съвети за домакини

Всяка гръцка жена има своя тайна на традиционната салата. Въпреки това, съществуват добре известни принципи за неговата подготовка. Придържайки се към петте препоръки, можете лесно да създадете ястие "а-ла от гръцка таверна".

Краставици без кора. Гърците смятат, че краставицата трябва да бъде обелена, преди да бъде изпратена на салата. Това ще направи текстурата на закуската по-нежна.
Само червен лук. Ако лукът се смята от гърците, той е изключително червен. Няма лук? Вземете сладката ялта като достойна алтернатива.
Охлаждане преди сервиране. В идеалния случай, салата трябва да стои поне половин час в хладилника, преди да бъде изпратена на масата. Ако няма време, просто охладете превръзката преди ароматизиране на ястието.
Хляб "матрак". Жителите на Крит разпростряха дъното на купата за салата с филийки пресен хляб. Когато салата се яде, на дъното остава накиснат със сок хляб - удоволствие за ценителите.
Розов оцет вместо лимон. Ако в дома няма лимон, тази съставка може спокойно да бъде заменена с гроздов оцет.Само розово, не бяло.

Проста и лесна рецепта за "гръцка" салата прави ястието абсолютен хит както на празничната, така и на дневната маса. Снекът олицетворява рядка комбинация от доброта, хранене и перфектен вкус, което е от значение по всяко време на годината. Доматите насищат рустикалната салата с витамин С и я превръщат в гастрономичен „магазин” на антиоксиданти. Ето защо хориатрията е задължителна храна за гастрономи, които се грижат за здравето и не са безразлични към състоянието на тялото си.

Отзиви: „Тайната е в простотата“

"Тайната на гръцката салата" е, че няма нито царевица, нито ракови пръчки или дори майонеза от Калве, макар че това, разбира се, може да изглежда странно и да не се яде. Това са само краставици, домати, маслини, фета, зехтин и поръсени с риган.

Съпругът ми също не се радваше на гръцката салата, не се натоварваше, аз също започнах да добавям пиле там, само не поотделно, а на парчета, и бих казал, че тази салата изобщо не я е развалила и дори й е дала нов вкус. Сега в нашата къща има женска гръцка салата и мъжка гръцка салата.

И в нашия ресторант те готвят по различен начин: нарязана салата (имаме романе, но някой друг) се налива с италиански дресинг (можете да използвате само зехтин), краставица отгоре (четвъртинки 3 мм), червена пиперка (слама), червена лук (половин пръстени), сирене фета (нарязани на кубчета), поставете 3 резена домат, 2 купчини нарязани маслини и 2 маслини по краищата на табелата. ако говорим за грамове, тогава една порция е 15 грама червен лук, 30 грама краставици, 70 грама маруля, 10 грама пипер, 30 мл превръзка, 30 грама фета

Традиционната версия на гръцката салата със сирене

Като начало ви представяме адаптирана рецепта за гръцка салата. Той съдържа всички съставки на традиционна гръцка салата, с изключение на сирене фета, което ще заменим със сирене.

4 пресни краставици,
4 пресни домати,
Подмесена сладка пиперка,
Главата на червения лук
250 г сирене,
Букет от листа маруля,
Бурканче от черни маслини без камъни,
Зехтин,
Лимонов сок
Сол и черен пипер,
Риган и босилек.

Всички зеленчуци се измиват и сушат, отстраняват семената и мембраните от пипера. Зеленчуците за гръцка салата винаги са нарязани големи! Ето защо, краставици нарязани по дължина на две части, а след това нарязани на полукръг. Доматите се нарязват на големи кубчета, на парчета сирене и на парцали. Опитайте се да запазите размера на парчетата от различни зеленчуци. Сега трябва да режете червените пръстени лук и можете да започнете да събирате салата.

Слагаме нарязани зеленчуци и скъсани листа от маруля в купа за салати, разбъркваме внимателно и напълваме със сос. За соса смесете зехтина и лимоновия сок (три към едно), добавете щипка сух риган и босилек, черен пипер и сол. На върха на салата се поставят грубо нарязани кубчета сирене и маслини.

Опростена версия на гръцка салата със сирене

Опростената рецепта също има право да съществува. В допълнение, вкусът на такава салата практически не се променя, но рецептата за готвене повече прилича на нашата традиционна зеленчукова салата.

Прясна краставица,
Пресни домати,
Прясна чушка,
Главата на лука,
150 г сирене,
150 г черни маслини,
Лимонов сок
Растително масло.

Всички зеленчуци се измиват добре. Премахваме люспите от лук, отстраняваме семената и мембраните от пипер. След това нарязваме краставици, домати и чушки на големи кубчета, а също и нарязваме сиренето. Нарежете лука на половина и изрежете всяка половина на половин пръстени. Извадете маслините (без семки!) От буркана. Поставяме всички готови продукти в купа за салати, добавяме сол, поръсваме с лимонов сок и напълваме с растително масло. Това е всичко - салата е готова.

Имайте предвид, че всяка рецепта от гръцка салата предполага специфичен набор от продукти и неговите непроменени компоненти - краставици, домати, сладки пиперки, лук, сирене и маслини. Незадължително, но използвано може да се нарече листна салата, каперси и аншоа.Между другото, превръзка за гръцка салата може да се направи по предназначение, или можете да направите с редовно растително масло. Е, традиционното сирене фета, както вече разбрахте, може успешно да бъде заменено със сирене. Опитайте! Гответе с удоволствие и се наслаждавайте на храната!