Готварство

Медена торта с кондензирано мляко у дома, проста рецепта стъпка по стъпка


"Медена торта" отдавна е щастлива любители на сладкиши. Всеки опитен кулинарен специалист приготвя този деликатес по свой собствен начин. Класическата рецепта предлага сметана като част от ястието. Много готвят домашно приготвена медена торта, използвайки яйчен крем. Има и друг много интересен вариант - медена торта с кондензирано мляко, която замества всеки друг крем. В същото време вкусът се променя напълно, а инструкцията за готвене остава почти непроменена.

Подробна стъпка по стъпка рецепта за медена торта с кондензирано мляко

Нека се научим как да приготвяме меден кейк с кондензирано мляко. Една проста рецепта се състои от продукти:

  • Захар - 100 г,
  • 2 яйца,
  • Мед - 3 големи лъжици,
  • Брашно - 300-400 г,
  • Сода - 1 малка лъжица,
  • Кремово масло - 300 г,
  • Кондензирано мляко - 1 кутия.

Преди да започнете да готвите меден кейк у дома, трябва да вземете решение за кондензирано мляко. Можете да си купите готови колбаси или карамелизирани кондензирани мляко. Но е по-добре да се готви сами, така че вкусът да е по-естествен.

За да направите това, потопете буркана в контейнер със студена вода, сложете го на печката и гответе на среден пламък за около 2-3 часа. След това бурканът се охлажда напълно. Необходимо е да се получи кафяв цвят на продукта. Можете също да приготвите сладко мляко в тенджера под налягане. Ще отнеме около 1,5 часа.

След това вече можете да започнете да готвите медната торта с кондензирано мляко. Ето подробна рецепта с снимка:

  1. Създайте водна баня на печката: в голяма тенджера се налива малко вода и се потапя в по-малка тенджера. Смесете в този контейнер 100 грама парче масло, мед и захар. Последното трябва да се изчислява по ваш вкус, следователно 100 g е условна цифра,
  2. Нагрява се банята и продължава да се загрява сместа за 5 минути, като се разбърква редовно. Необходимо е да се постигне окончателното разтваряне на захарта. Заспите сода и сварете всичко за още една минута. Обемът на получената маса трябва да се увеличи с 2 пъти. Изключете пламъка, отстранете тенджерата и частично охладете сместа,
  3. Добавете яйцата към сместа и веднага разбъркайте. В няколко подхода изсипваме брашното (около 300 г) и отново пълно смесваме масата. Тя трябва да направи водно тесто. Но това не трябва да плаши, така че брашното не трябва да се напълни, в противен случай тортата ще бъде трудно. Премахваме тигана с детайла, за да се охлади в продължение на половин час,
  4. Когато тестото пристигне, налейте малко брашно на масата и натопете тестото върху него. Докато не започне да се топи, ние го разделяме на 8 приблизително еднакви "кифлички",
  5. Всеки от тях трябва да се разточва един по един на пергаментна хартия за печене в тортата, след това да се постави върху тава за печене и да се направи няколко пробивания с вилица. За удобство, всяка торта може да се разточва и изпраща в пещта на нов лист хартия. Фурната трябва да се загрее до 200 градуса. Поставете печене в него и се печете за около 5 минути. Тортата трябва да има красив златист цвят,
  6. Извадете изпечената торта от хартиения лист и прикрепете към нея желания диаметър, като го нарязвате на всякаква кръгла форма. За да направите това, можете да използвате обичайната чиния. Подстригване отпуск - те са полезни в бъдеще. По същия начин изпичаме всички сладкиши,
  7. Сега подготвяме крем за торта на основата на кондензирано мляко по следната схема: разтопеният сметана (200 г) се разбива до бяло. Без да спираме процеса на биене, докладваме охладеното кондензирано мляко и продължаваме да бием по-нататък. В резултат на това трябва да има жизница с еднаква консистенция,
  8. След това тортата се събира от кейка, всеки от които се подрежда един върху друг и се покрива с получената сладка нежна маса,
  9. Не забравяйте да пропуснете готовия вкусен десерт отгоре и отстрани.Ние украсяваме деликатес с троха от натрошените остатъци. Можете да използвате ядки или кокосови чипове.
  10. След като приготвите медената торта, стъпка по стъпка, оставете я за няколко часа в стаята, след това я преместете в хладилника, така че да бъде добре напоена. По-добре е да го оставите цяла нощ.

Рецептата за медена торта с кондензирано мляко ще бъде интересна за всички любители на сладки десерти. Може да се използва и за сметана със сметана с кондензирано мляко. След това готовата чиния частично ще прилича на класическа медена торта.

съставки

За теста:
Брашно 300-500 гр
Захар 200 гр
Масло 100 гр
Мед 2 супени лъжици. лъжици
Яйца 2 бр
Сода 1 ч. Л

Готвене на тесто във водна баня. Водата в тавата не трябва да достига до дъното на купата
Сложете в купа масло, захар и мед. Всичко е добре смесено, масата трябва да бъде хомогенна.
Добавете сода и разбъркайте добре. Извадете купата от водната баня и добавете яйцата една по една. Бързо се смесва. Постепенно добавяйте брашно.
Тестото се охлажда в продължение на 30 минути в хладилник, след което се меси. Разделете тестото на равни парчета по броя на тортите. Всяка част от тестото се навива на топка. Разточете топките в слоевете за торта. Подстрижете краищата на формата или плочата. Разбийте тортата с вилица.
Печем тортата в фурна, предварително загрята до 200 градуса за 3 до 5 минути

За крем:
Масло 300г
Кондензирано мляко (варено) 1 може

Сметана за готвене: Разбийте маслото с миксер в купа, докато стане пухкав.
Малки порции се добавят варено кондензирано мляко.

За декорация:
Орехи 10 гр
Бадемови листенца или шоколад

Орехите се смилат в блендер. Рязането на тортите също се смила в блендер. Смесете трохите и част от ядките, за да украсите тортата.
Събираме тортата, смазваме всяка торта добре със сметана и се поръсваме с орехи.
Страните и горната част на сглобената торта се смазват добре със сметана. Поръсете страните обилно със смес от ядки и кексове. Топ украсяват с бадеми, шоколад и трохи.
Тортата е готова. Оставете да стои в хладилника за 6-8 часа.

Процес на готвене

Често не харесвам семейството си с Мед, тъй като не обичам да разгръщам слоевете от тортата, но понякога се вдъхновявам и готвя. Една от предпочитаните опции е Медената торта с кондензирано мляко. Разбира се, такава торта е истински рай за сладки зъби, тъй като се оказва доста сладка. Е, тортата е за нея и за тортата да е сладка. В крайна сметка, не всеки ден ядем кексове, а понякога можете да се поглезите, нали?! Като цяло, нека да приготвим торта "Honey cake" с кондензирано мляко!

Масло изрежете на няколко парчета и поставете в купа, добавете захар и мед.

Сместа се смесва на водна баня, разбърква се с лъжица или размахване, докато цялата маса стане хомогенна. Към тази маса се добавя сода и докато се разбърква, гответе още една минута.

Извадете купата от тестото от водната баня и я оставете да изстине до едва топло състояние. След това, един по един, пробийте в купата с яйца и разбийте добре до хомогенна маса.

Пресейте брашното на части, разбъркайте добре. Когато е трудно да се разбърква с лъжица, продължете да месите с ръцете си.

Тук се оказва тестото.

Разделете тестото на 9 части. Можете, разбира се, повече, в зависимост от диаметъра на вашата торта.

Имам минимален размер от 22 см на субстрата, така че се придържах към него. От пергамент трябва да изрежете квадрат и да се разточвате с въртене една част от тестото. На един модел, за да намали кръг.

Отстранете излишното тесто и внимателно нарязайте тортата с вилица. По същия принцип се разточва всички торти. Съветвам ви веднага да разточите поне половината от тортите, тъй като те се пекат бързо и трябва да са готови за печене.

Загрейте фурната до 200 градуса и печете всяка торта 4-5 минути. Подстригване на тестото също се сглобява, навива се на случаен принцип и се пече в самия край, ще им се наложи да поръсят с "Honey cake". Всички печени кейкове се сгъват в купчина върху пергамент.

За пръскане, счупете произволна торта на парчета и я сгънете в блендер.Струваше ми се, че ще е малко трохи, затова счупих още една торта и добавих шепа орехи. Смелете всички парчета в троха.

След това направете крем от варено кондензирано мляко. В купата на блендер, разбийте мекото масло, след това добавете една супена лъжица варено кондензирано мляко. Нека ви напомня, че продуктите за крема трябва да са на стайна температура.

Върху чинията, редувайки се на топки, бързо смажете всяка торта с мляко и след това със сметана.

След това поръсете медената торта с приготвени трохи. Сложете тортата в хладилника за няколко часа, за да се накиснете.

След това вкусната медена торта с варено кондензирано мляко може да бъде нарязана на порции и да покани всички на масата.

Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!

Как да изберем правилните съставки

  • Брашно играе важна роля в приготвянето на това ястие, така че не забравяйте да вземете само от висококачествено брашно и проверени търговски марки.
  • Можете да приготвите торта за торта за медена торта с кондензирано мляко от готово варено кондензирано мляко, или можете да вземете обичайния и старомоден начин да готвите, това само ще направи вашата торта по-добра.
  • Когато избирате мед за слоевете от торта, обърнете внимание дали е пресен или не. Медът е продукт, който няма срок на годност, но има склонност към захар и втвърдяване. следователноколкото по-свежо имаш мед, толкова по-лесно и по-лесно ще бъде да готвиш.

Торти за готвене

  1. Яйцето трябва да се счупи в купа и да се добави захар. Разтрийте до лека маса.
  2. След това поставяме малка тенджера или тенджера на печката на малък огън. Поставяме там 60 г масло и се стопяваме. Добавете мед и сода. Благодарение на нея масата ни ще се увеличи значително в обема.
  3. Постоянно разбърквайте и варете, докато масата ни стане карамелен цвят.
  4. Извадете от печката тенджерата и изчакайте, докато се охлади. След това добавете там сместа от яйца и ванилова захар, разбъркайте добре с размахване.
  5. Напълнете брашното и омесете тестото, не бива да е прекалено влажно и оставете за 1 час на топло място.
  6. Включете фурната на 200 градуса.

Медена торта с кондензирано мляко

Сладкарските цехове на супермаркетите и кафе-сладкарниците предлагат голям избор от торти, кифли, ролки и други екстри. Но по някаква причина домашно приготвените сладкиши се консумират с голямо удоволствие. Десетки хиляди жени пекат у дома Наполеони, заквасена сметана, кифли и др. Поради простотата на производството и вкуса, медената торта с кондензирано мляко стана най-обичаният от домашното печене.

Благодарение на богатия уникален вкус, този любим от децата и възрастните деликатеси отдавна привлича вниманието на сладкарите от цял ​​свят. Когато печете, кондензираното мляко се добавя както към тестото, така и към крема. В сладкиши се използва само в комбинация с други продукти: масло, заквасена сметана, крем. Добавянето на тези продукти прави крема по-пластичен и намалява сладостта му.

Класическа медена торта с кондензирано мляко

Всяка домакиня избира рецептата за печене на торти с мед. Има много от тях, както и рецепти за кондензирано мляко. Но един от тях е основният, класически, останалите - неговите модификации. Подготовката на класическата версия на тортата е лесна, но нейният вкус е много деликатен. Невъзможно е да му се противопоставим.

От рекламните места ще се изисква:

  • фурна,
  • тенджера, в която се омесва тестото,
  • по-голяма купа или тиган за водна баня,
  • миксер и размахване за разбиване,
  • нож за подрязване на слоевете за торта,
  • сито за пресяване на брашно,
  • валяк за валцуване на тесто,
  • супена лъжица за поставяне на крема върху тортите.

Продукти, необходими за теста

За да приготвите тортата, трябва да приготвите следните продукти:

  • 3 яйца,
  • 200 грама захар
  • 2-3 чл. лъжици мед
  • 50 г масло,
  • 600 g брашно,
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб.

За храна, затоплена до стайна температура, те трябва да излязат предварително от хладилника.

При това условие тортите ще станат по-вкусни.

Технология за печене на торти

Водата се излива в голям съд и се запалва.Когато водата се загрява, по-малка тенджера с мед се поставя във водна баня. Към мед, според рецептата, добавете захарта и разбъркайте всичко добре с размахване. След това сложете същото масло, което беше меко при стайна температура. Содата трябва да се угаси с оцет и да се добави към общата маса, да се разбърка всичко.

Гърнето се изважда от водната баня. В топла маса разбийте яйцата и победи добре. Сега можете да излеете пресятото брашно, но не веднага цялата сума, посочена в рецептата, но на части. Всичко е смесено, първо с размахване, а когато тестото стане по-стръмно, на ръка. Трябва да получим com, но не прекалено хладно. Общата буца тесто се разделя на 6-7 части, топките се навиват и поставят върху плочата.

Включете и загрейте фурната. Повърхността на масата, където те ще хвърлят торти, поръсени с брашно. Те вземат една топка една по една и хвърлят тестото на маса с точилка в слой, малко по-голям от средния. Така че медният слой не се придържа към ръцете, леко се втрива с брашно. Тортата се изтънява, прехвърля се на печене, усуква се на точилка. Можете веднага да разточвате тестото върху намазана с мек лист или на масата върху намазана с масло лист хартия, нарязана на размер малко по-голям от средния. Тестото се поставя заедно с хартията върху лист за печене.

Фурната се загрява до 190 ° -200 ° С. Време за печене на медена торта 5-6 минути, златният цвят на тортата ще разкаже за неговата готовност. Докато печете първата торта, извадете втората и я преместете на друг лист за печене. Готови торта лежеше на масата. Вторият плюс на тестото за печене на хартия са готовите торти, които лесно се отстраняват от тава. Трябва бързо да обърнете печената торта с хартия и да я махнете. Невъзможно е да се остави хартията да се охлади, в противен случай тя ще изостане.

Готовите торти са много крехки, трябва да ги вземете и прехвърлите внимателно. Торти, нарязани под формата на чинии, трябва да са само горещи, те могат да се рушат. Остатъците ще продължат да поръсват тортата. Също така правите и всички други късчета. Сега трябва да приготвите сметаната. Приготвянето му обикновено не предизвиква затруднения.

Крем за торта от мед, кондензирано мляко

Тортите в медовата торта поради меда са сладки, кондензираното мляко е също продукт с високо съдържание на захар. Ето защо, в класическата рецепта за крем се предлага да се използва, в допълнение към 150 г масло и 1 може от варено кондензирано мляко, 200 г заквасена сметана с масленост 20%. Маслото трябва да бъде меко, стайна температура и заквасена сметана. В дълбока купа разбийте първо маслото и млякото. Тя трябва да се окаже лъскава хомогенна маса. Заквасена сметана постепенно се добавя към нея, продължава да победи. Готовият крем се охлажда малко и тортите се смазват с него.

Остава най-простото нещо - да пропуснете тортите. Първата торта се поставя върху плоска, голяма чиния, добре смазана с крем. Върху него се поставя втора торта, отново слой от сметана - и всички слоеве от торта. Останалата тапицерия от тортата се разбива на троха и се поръсва отгоре. На тортата трябва да се даде време да се накисва. За да направите това, той се поставя на няколко часа на студено място.

В медената торта могат да се използват освен горепосочените продукти и други. Например, за да се ускори времето за накисване на тортите, слоевете от плодове се добавят към готовата торта между тях. В допълнение към горните съставки, ще ви трябват няколко парчета киви и 2 банани. Първата торта се намазва със сметана с кондензирано мляко, банани, нарязани на кръгове, се поставят отгоре. Отново пуснаха тортата върху плода, сметаната върху нея, кивичките, отново тортата, сметана, бананови чаши - и така нататък.

В медената торта могат да се използват и ядки. Печените орехи се натрошават в блендер и се прибавят към медно-маслената маса, която се омесва във водна баня. Следваща в основната рецепта. Всички тези рецепти ще се различават само в допълнителните продукти, които подхранват вкуса на основната медена торта.

Сметана за готвене

  1. Сложете маслото в дълбока купа и разбийте с миксер до пухкаво.
  2. Постепенно добавете кондензирано мляко и лимонова кора от масло и разбъркайте добре с миксер.

Формиране на торта

  1. Всяка торта е добре покрита със сметана и внимателно поставена един върху друг. Също така разстилахме страната и върха на тортата със сметана, така че тортите да не се виждат.
  2. Ние украсяваме и накисваме за една нощ в хладилника.

Видео рецепта

Приканвам ви да погледнете видео рецептата за приготвяне на медена торта с варено кондензирано мляко.

Медена торта с кондензирано мляко и заквасена сметана

Последователност на готвене

Торти за готвене

  1. В една тенджера сложете кремавите 120 грама масло, мед, захар и сложете на печката на бавен огън.
  2. Докато маслото се топи, счупете 3 яйца в купа и леко разбъркайте.
  3. Когато маслото се разтопи, започваме постепенно да сипваме яйца в него, но не забравяйте да се разбърквате постоянно, така че да не се навиват. Сварете цялата смес на слаб огън за 5-7 минути, докато се образува бяла пяна.
  4. След това добавете сода и оставете за още една минута. Нашата смес ще се увеличи в обем поради содата.
  5. Сместа се отстранява от топлината и се добавя брашно към нея. Смесва се тестото, разделя се на осем равни парчета и се оставя да престои 15 минути.
  6. Междувременно, загрейте фурната до температура от 200 градуса
  7. След това взимаме тестото и изваждаме осем еднакви торта. Можете да ги направите дори и чрез отрязване на целия излишък с помощта на капака на саксията и ножа.
  8. След това покриваме листа за печене с пергаментова хартия и разпиляваме торти върху нея. Печете всяка торта за 3-4 минути. Извадете и оставете да изстине.

Сметана за готвене

  1. Поставете млякото в тенджера на печката нагрята, но не довежда до възпаление.
  2. Междувременно бийте яйцата с нишесте. И когато млякото се затопли, се изсипва в яйчената смес и се разбива отново.
  3. Слагаме всичко това на печката и готвим на слаб огън в продължение на 5-6 минути, докато се дебели, като непрекъснато разбъркваме.
  4. Преместваме сместа в дълбока купа, добавяме мед и кондензирано мляко и се смесваме.
  5. Добавете много омекотено масло и победи отново.
  6. В самия край, добавете мазнини заквасена сметана и разбъркайте, без да се биете с размахване.

Формиране на торта

  1. Всяка торта е добре покрита със сметана и внимателно поставена един върху друг.
  2. Ръбовете и горният кейк също се намазват със сметана и се поръсват с трохи от остатъците от слоевете на тортата.

Оставете тортата през нощта за импрегниране.

Съветвам ви да направите вкусен крем за торта и да изучите подготовката на класическата рецепта за торта с торта от меда в детайли.

Видео рецепта

Готвенето на медена торта с кондензирано мляко и сметана ще бъде по-лесно с помощта на видео.

Какво може да бъде украсено

Въпросът за декорацията винаги е пред нас в процеса на завършване на готвенето. И всеки път, когато озадачаваме, как да го направим по-красива, така че нашите роднини и приятели да оценят какви са нашите усилия и умения.

Всъщност всичко е просто, ако имаме ядки, ги смачкаме и поръсваме с прекрасната си торта. Ако има шоколад, ние го разтопяваме във водна баня и го изсипваме с меден кейк. Или просто като просто, вземете парче от нашите торти, да се рушат и поръсете тортата с тази трохи. Но ако сте кулинарна магия, а след това направете масло крем и с помощта на кулинарна чанта, капка различни цветя по краищата на тортата.

При това фантазията ви не може да свърши, дайте й свобода и да украсите шедьовъра си, както желае сърцето ви.

Гледайте видеоклипа: Медена торта