За много мъже, перфектната храна - всяка, ако има месо. Жената, която иска да поглези такъв месояд, има късмет, защото има нещо, от което да избира. Във всички кухни на света има чудесни рецепти от печено, печено, пълнено месо с такива вкусни добавки като сушени плодове, гъби, ядки.
Свинско филе с пълнеж от сини сливи - ястие толкова просто, колкото елегантно и празнично. Готвенето е достъпно дори за начинаещи домакини. Ще ви е необходимо:
- 1,5 кг обезкостен свинско филе, - 20 големи меки сини сливи без камък, - 2 чаени лъжички Cajun подправки, - 1 супена лъжица зехтин, - ½ чаша пилешки бульон, - 2 стръка мащерка.
За да направите свинското месо сочно и несолено, поставете го 2-3 часа в солен разтвор, приготвен от преварена вода (2-3 литра) и няколко супени лъжици сол. Съхранявайте контейнера със свинско месо на студено място. Преди готвене извадете филето, изсушете го с хартиени кърпи и направете разрез заедно с остър дълъг нож. Свинското месо не трябва да се нарязва до края, а за да можете да сложите пълнежа от сушени плодове в него. Изплакнете сливи с топла вода, изцедете излишната течност и поставете плодовете в разреза. Обвържете филето с канап. Загрейте фурната до 190 ° C. Разтрийте свинското със подправки. Загрейте маслиновото масло в тежък, устойчив на топлина, неприлепващ тиган. Запържете свинското месо до златисто кафяво от всички страни. Изсипете пилешки бульон и добавете прясна мащерка. Поставете пещта с месо във фурната за 30 до 45 минути. Месото периодично се полива с освободения сок. Преди да сервирате, изрежете канапа, оставете месото да почива в продължение на 5-10 минути под капак или фолио за печене, а след това го нарежете на парчета.
Говеждо месо, приготвено с сини сливи и вино, е вкусно ястие. Той ще се хареса не само на любителите на месото, но и на гастрономи, любители на френската кухня. Ще ви е необходимо:
- 1,5 кг говеждо месо (шпатула), - 20 големи меки сини сливи без камъни, - ¾ чаша арманяк, - 2 супени лъжици зехтин, - сол и прясно смлян черен пипер, - 120 г пушен бекон, - 2 големи моркови, - 1 глава лук, - 3 скилидки чесън, - 750 мл сухо червено вино, - 2 листа, - 3 стръка розмарин, - 2 клончета мащерка, - 7-10 листа от целина.
Изплакнете сините сливи, изсушете ги и ги покрийте с арманяк. Вливат сушени плодове за 1-2 часа. Загрейте фурната до 190 ° C. Нарежете говеждото рамо на кубчета със страна 2–2,5 сантиметра. Месото подправя със сол и черен пипер, разбърква се добре. Загрейте маслиновото масло на средна топлина в тенджера за печене или на термоустойчив съд с капак. Запържете говеждото месо на порции до кафяво и кафяво от всички страни. Разстелете месото със скимер в купа. Беконът също се нарязва на средни кубчета. Добавете бекона в тавата за печене, където се пече месото, и се запържва, докато мазнината се разтопи. Обелете морковите и лука, нарязани на кубчета. Сложете зеленчуците в тава за печене, запържете около 5 минути. Сложете нарязания чесън и запържете още 1 минута. Върнете месото в тигана. Добавете сини сливи, налейте арманяк, вино, сложете дафинов лист, пикантни билки, 1 чаена лъжичка сол и смлян черен пипер. Оставете да заври, покрийте тигана с капак и съхранявайте в нагрята фурна. Месото се приготвя за около 2,5-3 часа. Премахване на говеждо месо от фурната, премахване на дафинов лист и пикантни билки от съда. Сервирайте с варени картофи.
Месото, печено с гъби, е друга рецепта, която винаги е популярна при мъжете. За да приготвите свинските ребра (около 500-600 грама), ще ви трябва:
- 200 гр. Печурки, - 3 скилидки чесън, - 2-3 стръка прясна мащерка, - 2–3 супени лъжици зехтин, - 50–60 г несолено масло, - 2-3 супени лъжици тъмен соев сос, - сол и пипер на вкус.
Загрейте фурната до 180 ° C. Избършете шампиньоните с влажна кърпа. Нарежете големите гъби, оставете малките цели. Измийте и изсушете карамфилите на чесъна, без да ги обелвате, ги смачкайте върху кухненската дъска с плоската страна на широк кухненски нож. Измийте свинските ребра и ги подсушете с хартиени кухненски кърпи. Широко поръсете със сол и черен пипер по цялата повърхност. Загрейте зехтин в бройлери на средна топлина. Поставете свинските ребра и пържени, в зависимост от дебелината, за 2-3 минути. Поставете счуканите клончета чесън и мащерка. Нарежете маслото на кубчета и поставете в тава за печене. Завъртете ребрата и пържете още 1-2 минути. Изсипете в соев сос, поръсете с гъби от ребра. Разклатете леко грима, така че гъбите да се покрият със смес от соев сос и масло. Поставете изпичащото устройство във фурната и печете около 15-20 минути.
Колко са уморени са колбасите и колбасите. Макар и вкусни, те са абсолютно нерентабилни. А за семейството искам да приготвя ястие от естествено и вкусно месо. Какво ще кажеш за яхния с месо от сушени сини сливи? Домашният стил е прост, но вкусен като в ресторант!
Подготовката е много лесна и резултатът е невероятно! Сини сливи дават на месото специален вкус и аромат ... но е по-добре да не се казва, а да се готви и вкус!
За да се получи ястие със светъл вкус, месото със сливи трябва да се приготви достатъчно дълго. Резултатът е меко, нежно месо в гъст сос, към което можете да приготвите картофи, ориз, тестени изделия като гарнитура.
Време е обаче да преминем към спецификата - предлагам проста и достъпна рецепта.
600 грама говеждо месо (шия, бекон)
2 супени лъжици масло или зехтин
1 лук
1 морков
2 скилидки чесън
200 грама добри сливи
150 грама зеленчуков или месен бульон
сол, пипер, дафинов лист
Нарежете морковите и лука, запържете в масло, добавете месото и продължете с готвенето - месото трябва да се покрие с кора. След това сложете измитите сини сливи, чесън, сол, черен пипер, дафинов лист и изсипете бульон. Изпращаме всичко на фурната и готвим ястието при температура от 160-170 градуса, докато месото е напълно меко.
Може да се сервира с ронлив ориз или с тост, приготвен от хляб Бородино.
Ако искате да приготвите по-солени ястия - говеждо месо на френски, например, тогава вместо бульон, можете да използвате сухо червено вино, както и да добавите провансалски билки.
По същия принцип можете да готвите свинско на френски език. Особено вкусни са нискомаслените ребра, задушени с сини сливи, вино, много чесън и гъби.
Много вкусно ястие се получава, ако се готви месо с сушени кайсии.
Харесвате ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известията за нови теми ще бъдат изпратени по пощата) на нашия канал в MirTesen!
Свинско с сини сливи и гъби в саксия - рецепта
Нарежете месото на парчета от около 4 см. Нарязвайте лука на кубчета. Настържете на сирене със средна решетка. Гъбите се нарязват на малки парчета. Загрейте слънчогледовото масло в тенджера. Сложете свинското на него.
Разбърква се свинското месо и се запържва за около 7 минути. Добавете гъби, сол и подправки. Задушете месото още 5 минути. Пържен свинско с гъби, напълнете саксиите в около половината. Поставете сливи отгоре.
Изсипете месото с вода, така че да покрива около 2 см. Във всяка саксия, поставете супена лъжица заквасена сметана. Пъстърва с настъргано сирене. Покрийте съдовете с капак. Поставете във фурната (температура на пещта 190C). Свинско със сушени сини сливи и гъби в саксия печени 30-40 минути. Аз препоръчвам да се готвят свински ребра с сини сливи, както добре.
Метод на готвене
Нарежете месото на големи парчета и леко го победи с чук.Запържете месото в горещо масло до златисто кафяво. Лукът се обелва и нарязва. Сини сливи измийте и подсушете. Нарежете големи сливи на парчета. Обелете и измийте морковите. Решетката се настъргва върху груби ренде или се нарязва на ивици. Измийте, обелете и нарежете гъбите.
Сложете слой от лук в тенджерата. Сложете месо отгоре. Сол, черен пипер и сини сливи. Следващият слой се поставя моркови и гъби. Също така се добавя сол, черен пипер и се налива заквасена сметана. Сложете бавен огън и покрийте с капак. Задушете говеждото месо с сини сливи и гъби, докато се приготвят за около 40 минути.
По избор, няколко минути преди приготвянето на ястието, можете да поръсите с различни подправки и билки.
Телешко с сини сливи
- 600 грама говеждо месо (шия, бекон)
- 2 супени лъжици масло или зехтин
- 1 лук
- 1 морков
- 2 скилидки чесън
- 200 грама добри сливи
- 150 грама зеленчуков или месен бульон
- сол, пипер, дафинов лист
Нарежете морковите и лука, запържете в масло, добавете месото и продължете с готвенето - месото трябва да се покрие с кора. След това сложете измитите сини сливи, чесън, сол, черен пипер, дафинов лист и изсипете бульон. Изпращаме всичко на фурната и готвим ястието при температура от 160-170 градуса, докато месото е напълно меко.
Може да се сервира с ронлив ориз или с тост, приготвен от хляб Бородино.
Ако искате да приготвите по-солени ястия - говеждо месо на френски, например, тогава вместо бульон, можете да използвате сухо червено вино, както и да добавите провансалски билки.
По същия принцип можете да готвите свинско на френски език. Особено вкусни са нискомаслените ребра, задушени с сини сливи, вино, много чесън и гъби.
Много вкусно ястие се получава, ако се готви месо с сушени кайсии.
Свински ребра с сушени кайсии
- 600 грама ребра
- 200 грама сушени кайсии
- 1 супена лъжица мас
- 1 лук
- 4 скилидки чесън
- сол, пипер (сладък и черен) грах
- 2 дафинови листа
- 2 шипа
- чаша вермут
Метод за приготвяне на месо със сушени кайсии:
Запържете ребрата в Smalce с нарязан лук, чесън и подправки. Добавете предварително накиснати сушени кайсии и налейте вино. Кук на слаб огън, докато костите са отделени от месото.
Ребрата с сушени кайсии са идеално съчетани с варен ориз.
Свински врат с гъби
- 600 грама свински врат
- 300 грама шампиони
- 1 лук
- 4 скилидки чесън
- сол, черен пипер
- 2-3 дафинови листа
- чаша зеленчуков бульон
Метод за приготвяне на месо с гъби: t
Измийте, подсушете и нарязайте месото на малки парченца.
Ние правим следното с гъби: измийте, почистете и изпратете за няколко минути до предварително загрятата фурна. Те трябва, както се казва, "изсъхват", т.е. да губят влага и да станат ароматни.
Приготвено месо със сол, черен пипер и пържени с лук, чесън и подправки. Сложете всички съставки с гъби в керамичен съд, добавете зеленчуков бульон и се задушете във фурната при температура 160-170 градуса.
Гъби, сушени кайсии и вино са перфектно съчетани с птиче месо. Една от класическите рецепти е петел във вино на френски език. Това ястие, между другото, се съдържа в книгите на известния френски диетолог Мишел Монтиняк.
Петел във вино
- птичи труп
- 2 лука
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици зехтин
- 300 грама шампиони
- 400 милилитра червено вино
- сол, черен пипер
- гореща люта чушка
Готвене на петел във вино на френски:
Измийте, изсушете и нарязайте птицата на порции. Измийте гъбите чисти и нарязани на две части. Сол месо, пипер и се запържва в зехтин. Сгънете месото в керамичен съд. Запържете гъбите, лука, чесъна и люти чушки, залейте виното и го сварете заедно за 5-7 минути. Изсипете полученото сос от пърженото месо и изпратете тенджерата във фурната за половин час. Готвенето на петел на френски трябва да бъде при температура от 180 градуса.
Пълноценен протеинов продукт, който е месо, важен компонент на нашата диета.Според известни специалисти по хранене, не трябва да изключвате месото от менюто си, тъй като с този продукт можем да получим само цяла гама от важни микроелементи и аминокиселини. И за да направят месните ястия възможно най-полезни, си струва да се научите как да ги приготвите извън кутията: с различни добавки, на френски - с вино, провансалски билки. Накратко, да се подходи към процеса творчески.
""
